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Continue reading →: Weinbegleitung zu Käse: Welche Weine passen zu welchem Käse?Käse und Wein gehören für viele zu den schönsten Kombinationen auf dem Tisch. Doch welcher Wein passt eigentlich zu welchem Käse? Die Antwort ist weniger kompliziert, als man zunächst denkt. Entscheidend sind vor allem Intensität, Textur, Salzgehalt und Reife des Käses. Dabei gilt eine wichtige Grundregel: Nicht immer braucht kräftiger…
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Continue reading →: Wein & Essen: Die besten KombinationenWelcher Wein passt zu welchem Essen? Eine Frage, auf die es erstaunlich viele Antworten gibt. Denn die perfekte Kombination entsteht nicht allein nach dem Prinzip „Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch“. Entscheidend ist, wie Wein und Speise miteinander harmonieren. Ein kräftiger Rotwein kann ein feines Gericht schnell überdecken. Ein frischer…
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Continue reading →: Trocken, halbtrocken & lieblich – was bedeuten die Begriffe beim Wein?Wer Wein kauft, begegnet früher oder später den Begriffen trocken, halbtrocken, lieblich oder süß. Doch was genau steckt dahinter? Und bedeutet ein trockener Wein automatisch, dass er wenig fruchtig ist? Ist ein lieblicher Wein grundsätzlich süß? Die Antwort ist etwas komplexer. Entscheidend ist vor allem der Restzucker im Wein. Gleichzeitig…
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Continue reading →: Die richtige Weintemperatur: So warm oder kalt sollte Wein seinDie richtige Weintemperatur – Wie warm oder kalt sollte Wein sein? Wein richtig zu temperieren klingt zunächst nach einer Kleinigkeit. Schließlich kann man die Flasche einfach aus dem Kühlschrank nehmen, öffnen und einschenken. Ganz so einfach ist es allerdings nicht. Die Temperatur beeinflusst maßgeblich, wie wir einen Wein wahrnehmen. Ein…
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Continue reading →: Welches Weinglas für welchen Wein? Der große GuideWelches Weinglas für welchen Wein? Warum die Glasform mehr ausmacht, als man zunächst denkt – und warum ich Schaumwein lieber aus einem Weißweinglas trinke. Wein im richtigen Glas zu servieren, klingt zunächst nach einer ziemlich nebensächlichen Frage. Schließlich bleibt der Wein derselbe, egal ob er in einem schlichten Glas oder…
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Continue reading →: Weine aus SpanienWeine aus Spanien – Eine Reise durch Spaniens vielfältige Weinwelt Spanien ist eines der großen Weinländer Europas – und gleichzeitig eines der vielfältigsten. Von den grünen, fast schon atlantisch wirkenden Weinbergen Galiciens bis zu den trockenen Landschaften im Süden des Landes liegen nicht nur viele Kilometer, sondern auch völlig unterschiedliche…
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Continue reading →: Die MoselDie Mosel: Deutschlands steilste Weinregion und die Heimat des kühlen Rieslings Wer an deutschen Wein denkt, denkt fast automatisch an die Mosel. Kein anderes Anbaugebiet Deutschlands prägt das Bild vom Weinbau so sehr wie dieses schmale, sich schlängelnde Flusstal zwischen Trier und Koblenz – mit Steillagen, die so steil sind,…
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Continue reading →: Chardonnay ?Chardonnay – der Weltstar unter den Weißweinreben kommt in Deutschland an Wenn es eine Weißweinrebe gibt, die auf der ganzen Welt zu Hause ist, dann ist es Chardonnay. Ob Burgund, Champagne, Kalifornien, Australien oder Neuseeland – kaum eine andere Rebsorte hat eine solche internationale Karriere hingelegt. Und auch in Deutschland…
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Der Weinkompass
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